海底捞再次迎来高层人事变动。1月13日晚间，海底捞在港交所发布公告称，现任董事会主席兼执行董事张勇将接替苟轶群出任首席执行官，任期自2026年1月13日起生效。此次调整距离苟轶群2024年6月接任CEO仅过去一年半时间，而张勇本人曾在2022年3月将CEO职位交予杨利娟，此次回归标志着创始人重新执掌公司运营。
近年来，海底捞持续面临经营压力。2025年上半年财报显示，公司营收207.03亿元，同比下降3.7%；净利润17.55亿元，同比减少13.7%。核心经营指标翻台率降至3.8次/天，较2024年同期的4.2次/天进一步下滑，与2019年疫情前4.8次/天的水平差距扩大。公司解释称，业绩波动主要受餐饮市场竞争加剧、消费需求变化以及创新模式调整初期影响。
在主品牌增长乏力背景下，海底捞自2024年8月推出"红石榴计划"，通过内部创业孵化多品牌矩阵。截至2025年6月30日，公司已运营14个餐饮副牌，包括焰请烤肉铺子、小嗨爱炸等品牌，共计126家门店。数据显示，2024年副牌门店新增74家，超过海底捞主品牌62家的新增数量；2025年上半年副牌门店扩张速度仍快于主品牌，但"其他餐厅收入"仅占总营收2.9%，第二增长曲线尚未形成有效支撑。
市场分析认为，张勇回归或与强化多品牌战略管控有关。此次人事调整前，海底捞已连续经历两轮管理层更迭：2022年杨利娟接任CEO后推动"啄木鸟计划"关停低效门店；2024年苟轶群上任后加速副牌扩张。但2025年上半年业绩表明，多点试错的策略尚未取得突破，管理层承认存在创新能力不足和管理效率问题。
值得注意的是，此次董事会改组同步引入四位年轻女性董事。公告显示，李娜娜（38岁）、朱银花（44岁）、焦德凤（39岁）、朱轩宜（35岁）获委任为执行董事，其中朱轩宜于2025年7月刚被任命为首席投资官。此次人事布局被解读为管理层年轻化信号，显示张勇在稳定经营的同时，也在为长期接班做准备。
餐饮行业观察人士指出，创始人回归案例在行业内并不罕见。2024年周黑鸭创始人周富裕、香飘飘创始人蒋建琪均在企业转型期重新出山，通过强化战略管控推动组织变革。但海底捞面临的挑战更为复杂，既要在主品牌下滑趋势下守住基本盘，又需在副牌扩张中避免资源分散，这对管理层的战略定力和执行效率提出更高要求。
