在调味品市场竞争愈发激烈的当下，老干妈凭借其深厚的市场根基，依然稳坐辣酱领域的头把交椅。近期公布的“2025贵州企业100强”榜单显示，老干妈2024年营收达53.91亿元，位列第57位。值得一提的是，这已是该品牌连续第三年实现业绩增长——2021至2023年营收分别为42.01亿元、52.6亿元和53.81亿元，距离2020年54.03亿元的巅峰水平仅一步之遥。
回顾老干妈的发展轨迹，2020年其销售额冲至高点，与当年新冠疫情引发的消费囤货潮密切相关。辣椒酱因易保存、适配性强，与方便食品、速冻食品一同成为家庭刚需。然而，2021年新消费浪潮席卷调味品赛道，复合调味品领域涌现大量资本加持的新品牌，老干妈的市场份额一度受到挤压。但随着行业洗牌加速，老干妈凭借品牌韧性和渠道优势逐步收复失地，并在后续几年保持稳健增长。
从市场份额来看，老干妈在辣酱赛道的统治力依然显著。线下零售监测机构马上赢的数据显示，2022年至今，老干妈在辣酱品类中始终占据55%左右的市场份额，第二名品牌的市场占有率仅为个位数。即便将范围扩大至中式调味酱领域，老干妈仍以绝对优势领跑。2025年三季度数据显示，其凭借经典产品稳居中式调味酱类目首位，海天、欣和、佐香园、仲景等品牌紧随其后。
与众多品牌积极布局新渠道不同，老干妈在社交媒体和电商领域的运营显得颇为“佛系”。一位资深电商运营人士透露，老干妈在抖音平台几乎未开展系统性运营，除官方旗舰店外，既无常态化直播，也少有达人合作，主要依赖消费者复购驱动销量。这种“躺平”策略与其早期尝试直播的平淡反响不无关系——2022年10月，老干妈曾将创始人陶华碧早年采访视频剪辑后用于直播，但带货效果未达预期，此后逐渐淡出社交媒体。目前，其微博账号因未通过年审已无内容，微信公众号停更于2022年3月，抖音旗舰店近一年也未开展直播活动。
老干妈在线上渠道的保守，或与其线下经销商体系的稳固密切相关。凌雁管理咨询首席咨询师林岳指出，老干妈采用传统经销商模式，但近年通过区域拆分实现了扁平化改革，将省级市场细分为多个经销商运营，以提升市场渗透率。然而，这种模式也面临挑战——经销商利润空间有限，推广积极性不足，导致老干妈除辣酱外的其他产品（如香辣菜、腐乳、火锅底料等）在商超渠道曝光度较低。不过，对于依赖经典大单品的老干妈而言，这种策略反而契合其当前的市场定位。数据显示，2025年三季度中式调味酱类目前五名SKU中，老干妈占据三席，280g风味豆豉油制辣椒酱、280g风味鸡油辣椒酱和275g油辣椒酱的市场份额分别为8.25%、4.88%和3.13%，均价集中在10-12元区间。
相比之下，新消费品牌更依赖线上渠道突围。以虎邦辣酱为例，该品牌通过外卖场景切入市场，并借助直播带货、即时零售等新渠道实现快速增长。截至2025年10月，其营业收入已超6亿元，同比增长近40%，SKU数量达60多个，涵盖地域特色风味酱等多元化产品。在抖音等平台，低卡博士、湘集、婺乡情等中小辣酱品牌通过低价策略（价格多在9.9-20元）和直播带货取得销量突破，部分商品销量超百万。但上述电商运营人士认为，除非能在抖音实现年销售额超10亿元，否则小品牌难以对老干妈构成实质性威胁。
在经济周期波动和消费环境变化的背景下，老干妈的稳健表现或许印证了市场规律——具备高知名度、性价比优势和扎实线下布局的老品牌，往往能在行业洗牌中占据更有利的位置。这种“以不变应万变”的策略，或许正是其穿越周期的关键所在。
