五一假期期间，无锡消费市场迎来新亮点，知名餐饮品牌味千拉面在该市启动“巡鲜之旅”战略，以全新“新鲜骨汤”模式亮相苏宁广场。作为港股上市企业，味千此次选择无锡作为地级市层面的首站，既是对当地消费潜力的认可，也标志着其品牌升级进入关键阶段。活动现场，开放式厨房成为焦点，消费者可直观看到新鲜大骨从清洗到熬煮的全过程，透明化操作引发市民热议。
据味千无锡区域负责人姚自力介绍，此次战略转型源于对消费趋势的深度洞察。随着健康饮食理念深入人心，消费者对餐饮“新鲜度”和“透明度”的要求显著提升。为此，品牌彻底重构供应链体系：原料端放弃海外集中采购模式，转而与国内优质牧场合作，建立全程冷链配送网络，确保每一根大骨均可溯源；工艺端则将熬汤环节从中央厨房移至门店，通过现熬现售的方式强化“新鲜”标签。尽管此举使食材和物流成本翻倍，但姚自力强调：“消费者信任是品牌核心资产，短期利润让位于长期价值。”
上海近铁广场店的试点数据为战略转型提供了有力支撑。该店作为“新鲜骨汤”模式首店，开业后日均客流量增长40%，复购率提升25%，消费者对汤底口感和食材品质的正面评价占比超90%。基于这一表现，味千将无锡列为全国推广的第二站。姚自力透露，无锡苏宁店特别设计了占门店面积30%的开放式厨房区，消费者可全程监督熬汤流程，这种“看得见的新鲜”成为吸引家庭客群的关键因素。
正在用餐的市民王女士表示：“以前觉得味千是标准化快餐，现在能看到大骨现熬，孩子喝着也更放心。”另一位年轻消费者则认为，品牌主动适应消费升级的举措值得肯定，“无锡人对饮食很讲究，这种透明化操作能快速建立信任感”。据内部人士透露，味千计划年内将“新鲜骨汤”门店扩展至50家，同步推进老店改造，通过空间升级和工艺可视化强化品牌健康形象。
