巴奴国际控股有限公司近日公布了2025年前三季度的财务数据，多项核心指标表现突出。公司经调整利润达到2.4亿元，同比大幅增长80.8%；营业收入达20.8亿元，同比增长24.5%。同店销售增长率达4.3%，翻台率稳定在每天3.6次，较去年同期提升0.5次。
自成立以来，巴奴始终秉持产品主义理念，通过整合供应链系统、数字化赋能和精细化运营，实现了盈利能力和规模扩张的双提升。公司以“毛肚+菌汤”为核心产品，将优质毛肚和严选自云贵高原的野山菌菌汤推向市场，坚持门店每日现熬，确保产品品质。通过“蔬菜月月新”和“365天鲜笋不断供”等举措，持续为消费者提供新鲜、高品质的火锅体验。
凭借卓越的产品品质，巴奴积累了大量忠实客户，会员数量从2022年初的约370万人增长至2025年9月30日的超过1,480万人。这一增长不仅体现了消费者对品牌的认可，也为公司业绩的持续提升提供了有力支撑。
在供应链管理方面，巴奴采用第三代供应链运营理念，强调“能冷鲜不冷冻，能天然不添加，能当天不隔夜”。通过“一天一配”的物流体系，食材从中央厨房直达全国门店，每家中央厨房的覆盖半径可达600公里，确保24小时内新鲜配送。目前，巴奴已在全国46个城市建立了覆盖14个省级行政区的供应链网络，包括5座综合性中央厨房和1家专业化底料加工厂，支撑160余家直营门店的运营。
这种系统化的供应链能力显著提升了运营效率，降低了门店对复杂设备和大量人力的依赖，压缩了后厨与存储空间。数据显示，月均坪效从2022年的1,600元/平米提升至2025年前三季度的2,600元/平米，门店经营利润率从15.2%提升至24.3%。
巴奴的快速扩张得益于“门店未动，供应链先行”的战略布局。在进入新市场前，中央厨房等基础设施已提前落地，为区域扩张提供了坚实的实体支撑。同时，公司通过一体化数字应用系统贯穿采购、生产、物流和运营全链路，实现了单店效率的显著提升。例如，智能库存管理系统使库存周转天数在2022至2024年间下降约40%，支撑了区域网络建设的快速拓展。
根据公开报道，巴奴计划在2025年底前再开设20余家新店，进一步扩大市场覆盖范围。
在团队建设方面，巴奴打造了一支由跨行业精英组成的年轻、多元、职业化的核心管理团队。这支团队具备创新活力和执行冲劲，对年轻消费趋势保持敏锐感知，能够快速响应市场变化。公司还注重人才储备，通过校园招聘选拔优秀毕业生进入高管及营运人才储备体系，构建稳定、高素质的后备梯队。目前，门店服务团队中不乏高校毕业生，形成了从一线到高层的人才输送通道。
巴奴的成长轨迹打破了传统认知。公司2001年起步于安阳，随后逐步扩展至郑州、北京等城市，形成了“从下往上打”的独特发展模式。目前，超过80%的门店分布在二、三、四线城市，证明了高品质产品和服务并非高线市场的专属，而是正在成为不同层级市场的普遍消费需求。
