近日，内蒙古西贝餐饮集团有限公司（以下简称“西贝”）的工商信息出现新变动。天眼查数据显示，3月10日，西贝完成股东变更，新增股东林来嵘，同时注册资本从约1.02亿元增至约1.04亿元。
公开资料表明，林来嵘是众兴集团创始人，也是大中矿业实际控制人，在2025年以95亿元财富登上胡润全球富豪榜。并且，林来嵘与西贝创始人、董事长贾国龙同为内蒙古巴彦淖尔市人。西贝成立于2017年10月，法定代表人为贾国龙，业务范围涵盖餐饮服务、食品生产、食品互联网销售以及餐饮管理等多个领域。目前，该公司由北京西贝企业管理有限公司、贾国龙以及新加入的股东等共同持股。
一个月前，西贝刚完成A轮融资，获得包括新荣记创始人张勇、前阿里合伙人胡晓明等资本的青睐，注册资本增加约13%。此次融资后，贾国龙持股比例有所降低，不过他仍是公司的实际控制人。
今年年初，西贝面临市场和成本带来的双重压力，决定实施战略收缩。贾国龙确认将关闭全国102家门店，约占门店总数的30%，涉及约4000名员工。他表示，接下来会全力以赴，争取让企业活下去，自己会始终与西贝和顾客站在一起。
3月6日有媒体报道，西贝内部下发通知，除最基层的服务员和后厨帮工外，门店运营骨干力量几乎全员被纳入薪酬缓发计划。一位西贝店长证实，总部在2月初就已通知门店管理层工资延迟发放，原本3月10日发放的2月份工资延迟到3月底发放。店长和厨师长全部降薪30%，但这并非永久扣除，若下个月门店环比上月减亏，这部分降薪会以奖金形式发放。该店长称，1月、2月公司经营确实困难，目前总部正在主导菜品创新，3月将上线香椿莜面引流新品，同时严格把控品控与成本，推动门店进一步减亏直至盈利。
